muffins de fubá com mirtilo
(Nigella Kitchen)
(Nigella Kitchen)
1 xícara farinha de trigo
¾ xícara fubá
¾ xícara açúcar
2 colheres (chá) fermento em pó
½ colher (chá) bicarbonato de sódio
½ xícara óleo (usei de girassol)
½ xícara iogurte natural
1 ovo grande
¾ xícara blueberry (usei congelado)
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela grande misture a farinha, fubá, açúcar, fermento e
bicarbonato. Em outra tigela coloque o óleo, iogurte e ovo e bata bem.
Junte a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e misture, não é
necessário deixar a massa lisa, para os muffins ficarem fofinhos deixe a
massa meio pedaçuda. Adicione metade das blueberries e misture. Coloque
a massa em forminhas, enchendo cerca de dois terços da forminhas, por
cima da massa coloque 3 mirtilos. Leve ao forno por 15-20 minutos, ou
até passar no teste do palito
rende: 12 muffins.
