muffin de maçã e lavanda

Fazia tempo que não usava lavanda, repeti algumas vezes este bolo e não experimentei mais nada. Neste muffin, o sabor da lavanda fica mais pronunciado, o que me fez indagar porque ainda não preparei uma xícara de chá com as belas florzinhas. Aqui reguei as maçãs com um pouco de limão, porque não queria que elas escurecessem enquanto separava os outros ingredientes, e o azedinho do limão de um toque a mais, aliás, aumentaria a quantidade de maçãs, mas fica a gosto. Receita daqui.

1 1/2 xícara farinha de trigo,
1/2 xícara açúcar
2 colheres (chá) fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
1/2 xícara leite
1 colher (sopa) lavanda
1/2 xícara manteiga, derretida e fria
1 ovo grande, batido
1 xícara de maçãs, descascadas e picadas em cubinhos

Numa tigela grande peneire a farinha, açúcar, fermento e sal. Misture bem. Noutra tigela menor, misture o leite, lavanda, manteiga e ovo. Junte as duas misturas e coloque metade das maçãs picadas, misture. Coloque a massa em forminhas para muffin, enchendo 3/4 da capacidade, espalhe por cima as maçãs restantes. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C, até dourar. Faça o teste do palito.
Rendimento: 12 muffins.

bolo de laranja, amêndoas e lavanda

Estava curiosa para conhecer a lavanda (acho linda esta palavra, rs), mas estava com receio de um primeiro encontro a sós, queria outros ingredientes para mediar o encontro. Procura receita aqui, ali, achei esta do TremBom, tem laranja e amêndoas, assim, a lavanda estaria em boa companhia, e não corria o risco de me assustar com ela, e assim, ficar parada na minha despensa. Foi um primeiro encontro muito bem-sucedido, marcamos de nos encontrarmos outras vezes!

4 colheres (chá) lavanda

4 ovos

250g açúcar

250g manteiga

200g farinha de trigo com fermento*

55g amêndoas moídas

2 laranjas, suco e raspas

Primeiro triture a lavanda, com um pilãozinho, e em seguida coloque-a no processador junto com o açúcar e bata até ficar fininho. Coloque este açúcar na batedeira com a manteiga e bata por 5min, ou até ficar um creme claro e fofo. Adicione as raspas, o suco e os ovos ligeiramente batidos. Provavelmente a mistura vai talhar, então acrescente uma colher de sobremesa da farinha. Desligue a batedeira e incorpore a farinha de trigo e misture com uma colher, em seguida, coloque as amêndoas, e por fim, o fermento em pó. Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 min em 180ºC. Fiz meia receita, e coube numa forma redonda de 20cm.

*não tinha a farinha com fermento, coloquei 1 1/2 colher (chá) de fermento, para meia receita do bolo.