curry em pó
1 colher (chá) pimenta-do-reino preta
1 colher (chá) feno grego
3 cravos
3 sementes de cardamomo
1 colher (sopa) semente de cominho
1 colher (sopa) semente de coentro
1 colher (sopa) semente de erva-doce
2 colheres (chá) gengibre em pó
2 colheres (chá) cúrcuma em pó
¼ colher (chá) pimenta caiena
Numa
frigideira seca coloque a pimenta-do-reino, feno grego, cravos,
cardamomo, cominho, coentro e erva-doce, deixe em fogo baixo até começar
a dourar, mexendo de vez em quando, assim que dourar levemente coloque
gengibre, cúrcuma e pimenta caiena, e deixe por mais 30 segundos,
mexendo para misturar. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque a mistura
no moedor de café e pulverize bem. Guarde em vidro fechado.
