Desse
livro.
pudim de caqui
2 caquis grandes, e beeeem passados (usei fuyu)
3 colheres (sopa) manteiga
2 xícaras leite
3 ovos grandes
¾ xícara açúcar mascavo claro - aperte para medir
¼ xícara açúcar
1 colher (chá) baunilha
1 xícara farinha de trigo
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) canela em pó
½ colher (chá) noz moscada
pitada de sal
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num refratário alto de 20 cm, coloque a manteiga e leve ao forno até
derreter. Bata os caquis no processador até formar um purê, você
precisará de 1½ xícara do purê da fruta. Numa tigela grande coloque o
caqui, a manteiga derretida (deixe um pouquinho no refratário, para
untar), leite, ovos, açúcares e baunilha, misture bem. Peneire a
farinha, fermento, bicarbonato, junte a canela, noz-moscada e sal.
Coloque todos os ingredientes secos na tigela e misture. Transfira a
mistura para o refratário e asse por 40 minutos, ou até ficar dourado e
seco no centro. Sirva com creme de leite batido.
rende: 8 porções, fiz meia receita.
