Outro dia estava cheia de vontade de comer macarrão com molho Alfredo,
amo. Satisfiz minha vontade mas sobrou um tanto de creme de leite fresco
sem saber direito o que fazer. Pensei em mousse, que o marido adora, e
saí a cata de uma boa receita. Encontrei esta, extremamente simples de
fazer, e este molhinho de ganache por cima dá um contraste muito bom ao
sabor mais neutro do chocolate branco. Receita daqui.
mousse de chocolate branco com ganache
1 xícara + 6 colheres (sopa) creme de leite fresco, uso dividido
4 colheres (sopa) glucose de milho (usei karo), uso dividido
85g chocolate meio-amargo
Aqueça
¼ de xícara do creme de leite com 2 colheres de sopa de glucose, junte o
chocolate branco e misture até o chocolate branco derreter, se
necessário aqueça a mistura mais um pouquinho. Deixe esfriar. Bata em
chantily ¾ xícara do creme de leite, formando picos médios. Misture
delicadamente o chocolate derretido ao chantily, coloque o chocolate em
duas etapas para facilitar, e de preferência use um fouet para misturar,
pois ajuda a misturar rapidamente sem perder o volume. Coloque em 4
potinhos, cubra com papel filme e leve à geladeira por 4 horas, no
mínimo. Para a ganache aqueça as 6 colheres de creme de leite com a
glucose e o chocolate meio-amargo até derreter. Espere chegar à
temperatura ambiente e distribua a calda entre os potinhos de mousse.
Leve à geladeira.
rende: 4 porções
Fiz metade da receita da ganache, achei que ficou bom assim.
