Sempre falo das minhas idas ao
sacolão, às vezes é uma chatice o processo todo, pegar o carrinho,
escolher os produtos, embalar, passar pelo caixa, colocar tudo no
porta-malas, subir com aquelas sacolas pesadas, desembalar, guardar as
coisas em seus lugares próprios (geladeira, fruteira, estante), folhas
tenho que lavar no dia, passar pela centrífuga de saladas, guardar...
nestas vezes reclamo que é cansativo brincar de casinha, brincar de vida
adulta e sinto saudade dos tempos de criança, quando não precisava me
preocupar com nada disso e ir à feira com meus pais era mais um passeio
(sim, eu pedia para ir à feira, havia barraquinhas de brinquedo e um
pastel de palmito para levar pra casa). Mas aí é preciso encarar a
realidade, aproveitar a vida e olhar com carinho para uma bandejinha de
cogumelo que pareceu ter saído dos Smurfs. Trouxe para casa e depois
pensei no que fazer com eles e achei esta receita bem interessante, o
cogumelo é bem macio, inclusive os talos, o molho é delicioso, coloquei
gengibre, porque a vida é muito curta para não juntar alho com
gengibre, usei uma pimenta em grãos japonesa, a sichuan e adaptei as
medidas para duas pessoas. Tirei daqui.
1 dente de alho, picadinho
1 colher (sopa) gengibre picadinho
meia cebola, cortada em pétalas
meia cenoura, cortada em palitinhos
3 folhas de acelga, separe o talo e corte tudo na diagonal
200g cogumelo eryngui, talos e chapéus separados
um punhado de ervilha congelada
¼ xícara shoyu
1 colher (sopa) bem cheia de hoisin
1 colher (chá) bem cheia de amido de milho
água para dissolver o molho
óleo de gergelim
pouquinho de pimenta sichuan esmagada
gergelim branco, para decorar
servi com arroz basmati
Deixe
tudo picado antes de ligar o fogo. Coloque óleo numa frigideira (ou
wok) junte o alho e gengibre, deixe em fogo baixinho para liberar os
aromas sem fritar e queimar. Em seguida coloque a cebola, cenoura, talos
de acelga, ervilha e deixe até murchar. Adicione os talos de cogumelo,
cozinhe por mais uns minutos, então coloque as folhas de acelga,
chapéis do cogumelo e um fio de óleo de gergelim. À parte, misture o
shoyu, hoisin, amido e água, coloque na panela, misture bem e mexa até
engrossar. Finalize com a pimenta e gergelim. Sirva com arroz.
