muffins de banana com chocolate

O desejo por muffins de banana ainda não passou. E olha que esta receita ficou um tempo guardada, para não postar um muffin seguido de outro. Mês passado chegou o meu Nigella Kitchen, o livro é lindo, cheio de receitas fáceis - exceto pelas receitas com cordeiro, fiquei com vontade de preparar a maioria! E escolhi estes muffins para estrear o livro, que ficaram deliciosos, e pode encher as forminhas de massa até quase o topo, porque a massa é pesada e não vai transbordar, além de ficar mais bonitinhos muffins altinhos (ai, quanto inho!). Ah, na segunda vez que preparei, coloquei gotas de chocolate ao leite, ficou mais molhadinho e não muito doce.

3 bananas maduras
½ xícara óleo (usei de girassol)
2 ovos
½ xícara açúcar mascavo - aperte na xícara para medir
1 ½ xícara farinha de trigo
3 colheres (sopa) cacau em pó, sem adição de açúcar
1 colher (chá) bicarbonado de sódio

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa tigela grande amasse as bananas, adicione o óleo, ovos e açúcar mascavo; misture bem. Numa tigela menor coloque a farinha, cacau e bicarbonato, misture bem, então adicione à mistura de bananas, e mexa somente para incorporar. Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por 15-20 min, faça o teste do palito. Deixe esfriar.
rendimento: 12 muffins, fiz meia receita acima e rendeu 6 muffins.