sorbet de framboesa

500g framboesas

200g açúcar

270ml água

suco de ½ limão

Lave bem as framboesas e reserve. Numa panela coloque açúcar e água, mexa até diluir o açúcar em fogo baixo, assim que levantar fervura aumente um pouco o fogo e deixe por 5 minutos, até formar uma calda. Retire do fogo e deixe esfriar. No liquidificador coloque a framboesa, calda e suco de limão, bata até formar um purê. Passe tudo pela peneira para retirar as sementes. Coloque na geladeira por algumas horas, depois passe pela sorveteria.

sorbet de manga

 

Este verão estou com mania de mangas, virou meu lanche da tarde preferido. Aí dia desses vi o  sorbet lindo que a Fabiana fez e fiquei com vontade. Claro que não fiquei só na vontade e fui fazer também. Ficou o sorbet mais perfeito que já provei, tanto em sabor como na textura. As mangas que usei estavam muito doces e eu esqueci de experimentar antes de colocar todo o açúcar, por isso aumentei a quantidade de suco de limão. Só aconselho a provar a mistura antes de colocar todo o açúcar, de resto é só alegria! Receita daqui.

2 mangas grandes, cerca de 1kg
130g (2/3 xícara) açúcar
60ml água
4 colheres (chá) suco de limão
1 colher (sopa) rum

Descasque e corte as mangas em cubos. No liquidificador misture as mangas picadas, açúcar, água, limão e rum. Bata até ficar bem líquido. Prove e adicione mais limão e/ou rum, se achar necessário. Coloque numa tigela, cubra e leve à geladeira por algumas horas. Passe a mistura pela sorveteira, conforme instruções do fabricante.

sorbet de limão

Com o calor dantesco dos últimos dias, logo pensei em me refrescar com sorbet. Este é bem simples, uma limonada congelada, e ótimo consolo para o calor.
daqui

560ml de água

150g açúcar

raspas de 1 limão

3/4 xícara (180ml) suco de limão

90ml de champagne (opcional e não coloquei)

Numa panelinha leve para aquecer o açúcar, 250ml de água e as raspas do limão. Mexa bem para dissolver o açúcar, uma vez dissolvido, desligue o fogo e adicione a água restante (310ml) - pode colocar água gelada, se quiser apressar seu sorbet. Leve à geladeira por algumas horas. Coloque o suco de limão (e a champagne opcional), misture bem e leve à sorveteira.

sorbet de morango

Queria uma sobremesa simples para um jantar informal, o sorbet parecia perfeito, já fiz de abacaxi e tangerina, mas esta época de morangos é irresistível. Ainda bem que sobrou um pouquinho para fotografar. Receita daqui.

450g morangos pesados sem o cabinho

150g açúcar

1 colher (chá) kirsch (opcional e não coloquei)

1 colher (chá) sumo de limão

pitada de sal

Corte os morangos em pedacinhos - depois de lavados - e coloque numa tigela média com o açúcar e o kirsch e mexa até o açúcar começar a dissolver. Deixe coberto por 1 hora, mexendo de vez em quando. Passado o tempo, coloque os morangos, o sal e o sumo de limão no liquidificador e bata até formar um purê. Se quiser, passe o purê pela peneira para tirar as sementinhas, eu deixei com sementes. Leve à geladeira por algumas horas, depois faça o sobert de acordo com as instruções da sorveteira.