Receita do livro Under the Walnut Tree.
manga assada com rum
3 mangas grandes
40g manteiga
4-5 colheres (sopa) rum
5-6 colheres (sopa) açúcar demerara
para servir:
maracujá fresco
sorvete de creme
Pré-aqueça o forno a 250ºC. Unte um refratário que possa ir ao forno. Descasque as mangas e corte no sentido do comprimento e mais próximo possível do caroço. Disponha as fatias no refratário e espalhe pedacinhos de manteiga entre as fatias. Coloque as colheradas de rum por cima, seguido do açúcar, e leve ao forno por dez minutos ou até ficar bem dourado. Retire do forno, deixe esfriar antes de servir. Eu gostei de comer com a manga bem morninha. Coloque colheradas de polpa de maracujá sobre as mangas e sirva com sorvete de creme.
