sopa de cenoura e gengibre
4 colheres (sopa) manteiga
900g cenouras, descascadas e picadas em pedaços médios
2 cebolas picadas
¼ xícara gengibre fatiado
3 talos de tomilho
1 colher (chá) sal
pimenta-do-reino
3 xícaras água
Numa
panela grande derreta a manteiga, em seguida coloque as cenouras,
cebolas, gengibre, tomilho, sal e pimenta, deixe refogar por uns 5
minutos. Coloque a água e deixe em fogo alto até começar a ferver,
abaixe o fogo para médio alto, tampe a panela e deixe cozinhar por 20
minutos, ou até a cenoura ficar macia, retire o tomilho. Espere esfriar
um pouco e bata no liquidificador, acerte o sal e pimenta. Se preferir
sirva com um pouco de creme de leite, iogurte natural ou cream cheese.
serve: 4 porções.