O blog tem andado a passos de tartaruga, né? E olha que tenho vários
posts prontos, só esperando os últimos detalhes, mas cadê a vontade de
atualizar? Meus últimos meses têm sido meio chatinhos em termos de
saúde, nada grave, porém desconfortável. Uma das minhas ações para
minimizar estes desconfortos é caprichar numa alimentação de qualidade,
comer coisas boas para fortalecer o corpo. Exemplo é este bolo, cheio de
nutrientes e muito sabor. Fica pouco doce porque não vai nenhum açúcar,
exceto o mel, por isso recomendo usar aquelas bananas beeem maduras,
com a casca quase preta, mesmo, além de mais aromáticas, são docinhas.
Receita daqui.
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (sopa) fermento em pó
pitada de sal
⅔ xícara flocos de quinua
½ xícara nozes, picadas grosseiramente
½ xícara mel
2 ovos
⅓ xícara óleo de girassol
¼ xícara iogurte natural
2 xícaras bananas amassadas
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 23x10cm. Peneire a
farinha, canela, fermento e sal sobre uma tigela grande. Junte os flocos
de quinua e ⅓
de xícara das nozes, mexa para misturar. Em outra tigela misture o mel,
ovos, óleo, iogurte e bananas. Adicione esta mistura aos ingredientes
secos e mexa somente até combinar, ou até a farinha ser absorvida.
Coloque a massa na forma preparada, nivele com uma colher e salpique por
cima as nozes restantes. Asse por 45-50 minutos, ou até dourar e passar
no teste do palito. Retire do forno, deixe esfriar sobre uma gradinha
antes de desenformar.
Se preferir, sirva com um pouco de ricota fresca regada com mel.
