sardinha em conserva

Depois que aprendi a fazer esta conserva, há mais de dez anos, raramente comprei sardinha em lata. Porque é mais saborosa, mais barata e sei quais são todos os ingredientes. Claro que não tem o mesmo prazo de validade da lata, que é uns 50 anos, ainda assim vale a pena ter estas sardinhas na geladeira. Com um pão francês fresquinho e crocante, não precisa de mais nada :)

sardinha em conserva

500g sardinhas inteiras (eu peço pro peixeiro tirar a cabeça e barrigada)

1 copo (200ml) óleo vegetal

1 copo vinagre de vinho branco (usei de maçã)

2 dentes de alho descascados

2 folhas de louro

sal a gosto

Arrume as sardinhas na panela de pressão, uma do lado da outra e empilhadas. Coloque os demais ingredientes, leve para o fogo e conte 10 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo e deixe por 8-12 horas, até esfriar bem, senão as sardinhas se quebrarão. Geralmente faço à noite para retirar da panela na manhã seguinte. Guarde o líquido junto com as sardinhas, na geladeira.