salmão e aspargos assados com molho de alcaparras

Faz muito tempo que preparei este prato para um almoço de meio de semana, só me lembrei dele porque as fotos continuavam no cartão de memória e fiquei salivando de vontade de comer outra vez enquanto separava uma foto para postar aqui. É super simples o preparo e tem cara de prato mais elaborado, né? Só não repito o prato hoje à noite porque me faltam justamente os limões O.o

Receita daqui.

2 colheres (sopa) suco de limão
2 colheres (sopa) cebola roxa, picadinha
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) alcaparras, picadas
1 colher (chá) tomilho fresco (usei metade da medida do seco)
½ colher (chá) raspas de limão
450-700g filé de salmão
450g aspargos, picados
1 colher (sopa) azeite

Numa tigela misture o limão, cebola, azeite, alcaparra, tomilho e raspa de limão, tempere com sal e pimenta, reserve. Aqueça o forno a 220ºC. Corte o salmão em quatro postas. Num refratário, ou assadeira, disponha os aspargos numa única camada, regue com azeite, salpique sal e pimenta. Por cima coloque as postas de salmão e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno por 20 min, ou até o salmão ficar opaco no centro. Para servir retire uma das postas com um pouco dos aspargos e coloque o molho por cima.

rende: 4 porções. Fiz meia receita.