sexta-feira, 28 de novembro de 2014

salada de avocado com molho de gengibre


Outra receita de salada com avocado, gostei dele, o sabor é discreto e serve mais para dar uma textura cremosa do que um sabor marcante. Assim que vi esta receita fiquei curiosa pelo resultado final, já que têm tudo o que eu gosto, gengibre, avocado, amendoim, mas ao ler o modo de fazer fiquei em dúvida sobre o resultado. Servi com uma salada de feijão fradinho, que é apenas feijão cozido com um molho vinagrete e folhas de hortelãs rasgadas. Ficou bem refrescante e o doce do molho combinou muito bem. Receita daqui.

xícara vinagre de arroz (usei de vinho branco)
¼ xícara açúcar
sal
2 colheres (sopa) gengibre ralado (eu prefiro picadinho)
2 avocados, cortado em pedacinhos
¼ xícara amendoins torrados (com ou sem sal)

Misture o vinagre, açúcar, sal e 2 colheres (sopa) água numa panelinha e leve ao fogo médio-alto. Quando o açúcar dissolver adicione o gengibre e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, até o molho borbulhar e ficar levemente caramelado, cerca de 5min. Retire do fogo, coloque numa tigela e refrigere (cerca de 1 hora). Para servir, guarneça um prato com folhas de sua preferência (usei rúcula), espalhe os pedaços de avocado e regue com o molho, por fim espalhe os amendoins.