segunda-feira, 10 de junho de 2013

cookies de aveia com blueberry


Sempre me empolgo nas minhas visistas à zona cerealista de SP - e olha que só vou uma vez a cada dois meses. Além de abastecer a casa com produtos que mais uso, não consigo resistir e trago sempre algo que ainda não experimentei, e nem sempre sei como usar. Foi nessas que peguei um pouquinho de blueberry seca e painço, usados nessa receita. Aí o tempo corre e vejo que preciso pensar num jeito usar meus ingredientes novos, e foi assim que decidi substituir as passas por mirtilos e o gérmen de trigo por painço sem casca - que previamente triturei no processador para conseguir uma textura parecida com o gérmen. Gostei bastante do resultado, cookies crocantes com aroma de canela :) Receita deste livro.

3 xícaras aveia em flocos
1 xícara + 2 colheres (sopa) farinha de trigo
½ xícara painço sem casca (ou gérmen de trigo tostado)
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
½ colher (chá) canela 
pitada de sal
200g manteiga, temperatura ambiente
1 xícara açúcar (usei granulado)
1 xícara açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 ½ xícara blueberry seca (ou uva-passa, damasco, cereja...)

Numa tigela grande misture a aveia, farinha, painço, bicarbonato, fermento, canela e sal. Na tigela da batedeira coloque a manteiga e os açúcares, e bata até formar um creme fofo, cerca de 5min. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Em seguida coloque a mistura de aveia e bata até incorporar. Desligue a batedeira, adicione a blueberry. Faça bolas com a massa, achate-as e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 14min, ou até dourar.

6 comentários:

  1. Eu adoro bolachas com aveia e essa com os blueberry ficaram uma verdadeira delicia.
    Bjs

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  2. Oi, Tati!

    Ainda não usei painço em receitas de cozinha (só em mistura para passarinhos, rsrs) mas ainda chego "lá", rsrs. Estes cookies devem ficar deliciosos, rsrs.

    Beijoca e boa semana!

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  3. Que deliciosas bolachinhas!

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  4. ADOREI AS SUAS DICAS!!! NUNCA USEI PAINÇO E NEM AS BLUEBERRY!!!
    GOSTEI MUITO DA RECEITA OS BLUEBERRY EU TENHO!!!! QUEM SABE UE CRIO CORAGEM DE FAZER!!!!!!

    BJS... UMA LINDA E ABENÇOADA SEMANA!!!!!

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  5. Olá Tati,
    adoro cookies de aveia, e recentemente encontrei também mirtilos secos que usei numas cookies!! Ficam tão bons :)
    Um beijinho.

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