terça-feira, 17 de janeiro de 2012

sopa thai de frango com bifum


No ano passado uma das minhas melhores descobertas comidísticas foi a combinação de gengibre com leite de coco. Já fiz com camarão, sopa creme, adoro a combinação picante do gengibre com o doce aveludado do leite de coco, que nunca mais faltaram na despensa aqui em casa.
Até que num domingo de manhã, sem inspiração para o almoço, vi que esta receita estava marcada há tempos no livro Nigella Kitchen e resolvi aproveitar para fazer. Mudei um pouco o modo de preparo, pois não tinha frango assado pronto (se quiser aproveitar as sobras daquele frango da padoca, economiza muito tempo), então assei alguns filés, aproveitei os sucos que restaram na assadeira para fazer o caldo de frango, utilizando a mesma água que cozinhei os vegetais. Aliás, os vegetais usei aqueles que estavam à mão. E foi um belo almoço de domingo, comida com gosto de verão - essa foi minha definição para a sopa :)


1 litro caldo de frango
170g bifum
1 xícara leite de coco
1 pedaço de 3cm de gengibre fresco, bem picadinho
1 colher (sopa) hondashi
1 pimenta malagueta, pequena (usei desidratada)
1 colher (chá) cúrcuma
1 colher (chá) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) suco de limão
2 xícaras frango assado, picado
220g vegetais sortidos (usei cenoura e ervilha)
2-3 colheres (sopa) coentro picado, para servir (não usei)

Coloque o caldo de frango para aquecer. Numa tigela coloque o bifun e despeje água fervente - siga as instruções no pacote. Quando o caldo de frango começar a ferver, adicione o leite de coco, gengibre, hondashi, pimenta, cúrcuma, açúcar mascavo e suco de limão. À parte, cozinhe os vegetais e aqueça o frango. Assim que tudo estiver quente, coloque os vegetais e frango na panela com o caldo de frango. Escorra o bifum e também coloque na panela. Misture bem. Sirva com o coentro picado.
rende: 2 a 3 porções. Fiz meia receita que matou a fome de duas pessoas (e ainda sobrou).

15 comentários:

  1. Oi Tati,
    Delícia de sopa. Eu também sou fã dessa combinação de leite de coco e gengibre.
    Bj e boa semana,
    Lylia

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  2. Eitaaa delíciaaaaaaaaaaaaaa!!!

    Bjussss

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  3. bom dia, desculpe mas nao sou chegada a sopa, bjs

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  4. Tati,

    Amo sopas e pratos com molhos e caldos, rsrs. Só a descrição desta sopa me deixou com água na boca.

    Beijoca e bom dia, darling!

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  5. Esta sopa està simplesmente divina, mt bem elaborada, parabens!

    beijinhos

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  6. Parece-me uma receita deliciosa.
    Beijinhos

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  7. Tati que sopinha maravilhosa.

    Beijinho

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  8. Gostei muito da combinação de ingredientes :)Parabéns pelo blog :)

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  9. hummm..que delicia..amei essa sua receita..bjo

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  10. Gostei imenso da sugestão e da apresentação! Adoro leite de côco com gengibre, fica delicioso.
    Um beijinho.

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  11. Adoro as inspirações thai!

    Devidamente anotada pra quando o calor der uma tregua, aqui em BH estamos literalmente assando!

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  12. Tatiane, adorei a sugestão que me parece deliciosa...nunca fiz sopa assim e claro irei experimentar!
    Na minha ignorância, tive que buscar o que é bifum!rs...agora já sei e vou comprar para seguir sua receita direitinho!Obrigada!!
    bjs...

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  13. Esse livro é fantástico, não? Adoro!
    E essa sopinha... Seria um almoço perfeito pro dia de hoje, Tati. Tá lindona!
    Beijo, querida!

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  14. Essa sopa seria um perfeito jantar nesse dia de chuva. :)


    www.feijaonoprato.com

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  15. Querida Tati
    Nunca experimentei a combinação gengibre com leite de coco, fiquei curiosa com o sabor!
    Bjo grande
    Léia

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