quinta-feira, 14 de abril de 2011

cookies de aveia, cranberries e chocolate branco


Mais um docinho feito para salvar ingredientes guardados há muito. Desta vez salvei o restinho do pacote de cranberries secas. Impressionante a quantidade de coisas que cozinho só porque está perto do prazo de vencimento, provavelmente preciso ser mais racional na hora de fazer compras. Mas valeu a pena fazer estes cookies, porque além de deliciosos, estava há muito tempo querendo comer cookies de aveia - comer aveia só na forma do mingau matinal pode ser monótono. A receita tirei do próprio pacote de cranberries, acho que vou repeti-la com passas claras, deve ficar bom.

2/3 xícara manteiga, amolecida
2/3 xícara açúcar mascavo - usei demerara
2 ovos grandes
1 ½ xícara aveia em flocos
1 ½ xícara farinha de trigo
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
½ colher (chá) sal
1 ¼ xícara cranberries secas
2/3 xícara gotas de chocolate branco

Na batedeira coloque a manteiga + açúcar, e bata até ficar um creme claro e fofo. Adicione os ovos, um a um, e bata até ficar incorporado. Numa tigela misture a aveia, farinha, bicarbonato e sal. Coloque esta mistura na batedeira, aos poucos, deixando misturar bem após cada adição. Desligue a batedeira, adicione as cranberries e chocolate branco, misture bem. Coloque colheradas da massa numa assadeira (diz que não é necessário untar, mesmo assim forrei com papel manteiga), e leve ao forno pré-aquecido a 180C, por 10-12min, ou até dourar. Transfira para uma gradinha até esfriar completamente, então guarde em potes bem fechados.