quinta-feira, 15 de outubro de 2009

sorvete de maracujá


Procurando limões sicilianos no mercado, avistei outra fruta amarela, e pensei, por que não sorvete? Já fiz outra receita, no início da "era da sorveteira", mas este é incomparavelmente melhor.
daqui

125ml polpa de maracujá (aproximadamente 3 maracujás grandes)
250ml creme de leite fresco
90ml leite integral
85g açúcar
pitada de sal
3 gemas grandes
raspas de 1 laranja pequena (opcional, não coloquei)
1 colher cheia de sementes de maracujá (opcional, coloquei)

Retire a polpa do maracujá e misture com 125ml do creme de leite numa tigela grande. Reserve. Numa panela aqueça o leite, creme de leite restante, açúcar e a pitada de sal. Numa outra tigela, bata ligeiramente as gemas. Assim que a mistura do leite estiver aquecida, derrame lentamente sobre as gemas, misturando bem. Devolva a mistura à panela, e em fogo baixo, mexa sempre, sem deixar ferver, até a mistura engrossar, de modo que cubra as costas de uma espátula. Retire do fogo e passe por uma peneira, diretamente sobre a tigela que está a mistura de maracujá. Mexa bem, cubra, deixe esfriar por 30min, e então leve à geladeira por 2-3 horas. Coloque a mistura na sorveteira, e prepare conforme instruções do fabricante. Quando o sorvete estiver quase pronto, acrescente as sementes de maracujá. Coloque em pote hermético e leve ao freezer.
rende 750 ml.

9 comentários:

  1. Hummm,que delícia!!!Eu simplesmente amo sorvete!!!

    Bjs.....

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  2. Hummm, delícia de sorvetinho, Tati! Amoooooo maracujá! :)
    Beijocas!

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  3. Humm, que delícia!
    Eu adoro maracujá e amo sorvete. Imagina o que senti vendo esta foto... rs
    adorei!

    Beijinho

    (com limão siciliano também deve ficar ótimo!)

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  4. Adoro sorvetes, hummm....esse parece estar maravilhoso, eu não tenho sorveteira, minha dica é bater na batedeira por mais 20 minutinhos, assim que o sorvete estiver endurecendo, assim ele tb pode ficar bem cremoso. Adoro passear por aqui!!!

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  5. Ta com uma cara ótima!! Não tenho sorveteria tbm,...mas gostei da dica da vovó cristinha de bater na batedeira....rs

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  6. Tati que sorvete mais lindo! Adoro sorvete de maracujá,limão frutas azedinhas! Super fresco! Parabéns! Bjinhos

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  7. Olá, estava procurando por novos bogs de culinária e encontrei o seu, achei ele muito legal, receitas maravilhosas! E já estou te seguindo!Quando puder, faça uma visita no www.nossacozinhadani.blogspot.com. Beijos

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  8. Tati, eu PRECISO fazer este sorvete - que delícia! Amo tudo com maracujá e a minha sorveteira anda muito paradinha. :D

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  9. Por causa da minha cirugia no estomago, so entra Sorvete Caseiro, os feitos industrializados Kibom, Yopa e ate os Mcs tem alguma coisa lá que Dumping em menos de 30 minutos. Quero sorvete tenho que fazer, este entrou para lista de receitas Obrigad Priscila

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