bolo de frutas cristalizadas

Receita um pouquinho adaptada daqui.

bolo de frutas cristalizadas

80g frutas cristalizadas

3 colheres (sopa) rum

170g manteiga, amolecida

120g açúcar
3 ovos

250g farinha de trigo

1½ colher (chá) fermento em pó

pitada de sal

40g uva passa clara

40g uva passa escura

Misture as frutas cristalizadas com o rum e deixe pelo menos por uma hora. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (23x10cm). Pré-aqueça o forno a  180ºC. Na batedeira coloque a manteiga e açúcar e bata, em velocidade baixa, até a ficar um creme esbranquiçado. Junte os ovos, um a um. Bata por mais 2 minutos. Coloque a farinha de trigo já misturada o fermento e sal, coloque toda de uma vez e bata, em velocidade média, até formar uma massa. Desligue a batedeira e adicione as frutas cristalizadas com o rum e uvas passas. Leve ao forno por 50 minutos, ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar sobre uma gradinha antes de desenformar.