bolo de banana - mais um...

Parece que as bananas voltaram a sobrar em casa. A principal consumidora de bananas por aqui parece ter enjoado da fruta, trocou sua preferência por manga e tapioca. Para mim também foi bom, posso escolher e planejar novas receitas com banana (tenho até outro post pronto com mais bolo). Este aqui é simples de tudo e surpreendentemente saboroso, macio e úmido. Receita daqui.

1 ½ xícara farinha de trigo
1 xícara açúcar
1 colher (chá) canela em pó
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 xícara banana amassada
2 ovos grandes
½ xícara óleo
¼ xícara mel
¼ xícara água

para o topo:
2 colheres (sopa) açúcar branco
1 colher (chá) canela em pó
2 ½ colheres (sopa) açúcar mascavo escuro

Numa tigela grande misture a farinha, açúcar, canela e bicarbonato. Em outra misture bem ovos, óleo, mel e água, em seguida coloque a banana e mexa. Coloque a mistura seca na tigela com a mistura de ingredientes úmidos, misture ligeiramente, até a farinha ser incoporada. Coloque a massa em uma forma de bolo inglês de 23x10cm, untada e enfarinhada, salpique a misturinha de açúcar e canela e leve ao forno por 1 hora, aproxidamente, em forno pré-aquecido a 180ºC, ou até um palito sair seco.