200g açúcar
210g açúcar mascavo
50g manteiga
120ml leite integral
1 colher (sopa) karo
175g pecãs tostadas e picadas
1 colher (chá) baunilha
pitada de sal
Na panela coloque açucares, manteiga, leite e karo, mexa sempre até atingir a temperatura de 110C, junte as pecãs e continue a mexer até a temperatura subir para 113C. Retire do fogo, coloque baunilha e sal. Deixe quieto, sem mexer até 100C. Depois mexa vigorosamente até atingir uma consistência mais espessa, dando o ponto de pegar às colheradas. Quando chegar nesse ponto, coloque o doce às colheradas sobre uma assadeira previamente forrada com papel manteiga, faça isso rápido pois o doce vai esfriar logo e açucarar. Deixe lá até esfriar completamente, daí é só guardar.
