Um dia cismei que precisava de
forma de muffin. Eu tenho daquelas individuais, colocava numa assadeira
de pizza e talz. Primeiro pensei naquela de muffin jumbo com 6
cavidades, encontrei em apenas dois sites e não fazia a menor ideia se
acharia as formas de papel para este tamanho. Não sei porque às vezes
cismo com certas coisas, vira uma ideia fixa e depois passa como se
nunca tivesse existido. Decidi que não haverá mais meias receitas por
aqui: quando me dispuser a ligar o forno, separar e pesar ingredientes,
sujar louça, etc, etc é para fazer o tanto de comida que a receita
rende, se for muito e o marido não ajudar a comer, vai pro freezer e
terei comida pronta congelada e caseira. Acho que foi por esse motivo
que cismei em ter a forma de muffin, ainda assim desnecessária.
Enfim,
queria estrear logo minha forma, mas planejava outra receita com
bananas e teria que descongelar as bananazzzzz, e esta receita me
pareceu mais fácil, mais simples. Receita do lindo, incrível,
maravilhoso e mais três linhas de adjetivos favoráveis Baking Unplugged.
1⅓ xícara farinha de trigo
⅔ xícara cake flour*¾ colher (chá) fermento em pó
¾ colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
¼ xícara manteiga, amolecida
⅔ xícara açúcar
2 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de iogurte natural (ou sour cream), temperatura ambiente
¾ xícara gotas de chocolate
Numa
tigela grande misture a farinha, cake flour, fermento, bicarbonato e
sal. Em outra tigela coloque a manteiga e o açúcar, bata com fouet por
2min, ou até ficar homogêneo. Cada um por vez adicione os ovos e misture
bem. Coloque o iogurte, uma metade por vez, mexendo ligeiramente. Por
fim, coloque as gotas de chocolate e mexa também. Distribua a massa nas
forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 16 a 20 minutos, cheque com um palito. Espere esfriar antes de desenformar.
rende: 12 muffins.
*cake flour: para fazer 1 xícara basta colocar 1 colher de sopa de amido de milho e completar a xícara com farinha de trigo.