Marquei esta receita faz um tempão, e lá ficou esquecida entre as dezenas de outras. Até que a curiosidade me venceu: blueberry e chocolate meio-amargo combinam? Fui lá preparar, na primeira vez deu errado, só lembrei do açúcar aos 45 do segundo tempo, e mesmo ficando esquisitões gostei bastante do resultado (quando uma receita de muffin indicar "não mexa demais a massa" pode ter certeza que isso tem um motivo). E resolvi fazer de novo, dessa vez sem nenhuma desatenção à lista de ingredientes e até o marido que torce o nariz para as blueberries disse que ficaram saborosos.
Ah, eu usei papel manteiga como forminhas, só para fazer uma graça, e olha, funcionou melhor do que qualquer forminha de papel que já tenha comprado na vida!
1 xícara farinha de trigo branca
1 xícara farinha de trigo integral
1 ½ colher (chá) bicarbonato de sódio
pitada de sal
2 colheres (sopa) cacau em pó sem adição de açúcar
2/3 xícara açúcar mascavo
1 colher (chá) canela em pó
1 ovo grande
1 colher (chá) baunilha
¼ xícara manteiga, derretida
1 xícara leite
1 xícara mirtilos (usei congelado)
½ xícara chocolate meio-amargo picado, ou gotas
açúcar granulado, para polvilhar (opcional)
açúcar granulado, para polvilhar (opcional)
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela grande misture as farinhas, bicarbonato, sal, cacau, açúcar e canela. Em outra tigela menor coloque o ovo, baunilha e leite, misture bem. Coloque a mistura líquida sobre os ingredientes secos, mexa somente até incorporar tudo, não misture demais. Adicione os mirtilos e chocolate picado, misture. Coloque a massa em forminhas preparadas, salpique o açúcar granulado - se usar - e leve ao forno por 18-25min, ou até um palito sair seco. Deixe esfriar sobre uma gradinha.
Fiz meia receita acima e obtive 6 muffins.
